Многие желают, чтобы не кончалась летняя пора, чтобы постоянно были свежие и сочные овощи, ягоды, фрукты, грибы, огородная зелень, целебные травы. Порою кажется, что рецепты летних блюд и заготовки на зиму – разные вопросы. Фактически, они полностью взаимосвязаны.
Действительно, летом все вышеназванное созревает, однако зимой об этом остаются лишь воспоминания. Вот поэтому лето – время поедания и заготовок на холодный период. Как приятно открыть зимой и съесть вкусно приготовленную летнюю заготовку из натуральных, экологически чистых, полезных и вкусных продуктов. Это – истинный деликатес в сравнении с продаваемыми в этот период южными фруктами и овощами с подозрительным содержанием.
Потому люди и определились, как питаться летом и как сохранить кусочек лета на долгую зиму путем собственного приготовления.
Лимонный сироп для лета
Готовят лимоны (сто штук) и апельсины (двадцать штук), отжимают сок, перемешивают его, профильтровывают. В смеси растворяют сахар (4 кг), разливают сироп в бутылки, закрывают их пробками, убирают в холод на хранение. Сироп (разведенный чистой водой) прекрасно заменяет лимонный сок, пепси-колу и иные консервированные напитки с подозрительным содержанием, является изумительной добавкой для чая и пунша, замечательно утоляет жажду.
Постные и полезные котлеты
Эти овощные котлеты – постное блюдо. В магазинах их иногда можно увидеть, да стоят дорого. Тушат на постном масле до полуготовности 300 г капусты с морковкой и луковицей. Отваривают 4 средних картофелины в мундире, разминают, смешивают с остальными овощами, предварительно их остудив. По вкусу добавляют соль, перец, а также сырое яйцо, манную крупу (50 г), соду на кончике чайной ложки. Все тщательно перемешивают, делают котлетки и выпекают на постном масле. Сытно, дешево, полезно.