Черная редька – довольно распространенный корнеплод средиземноморского происхождения. Культура пользовалась популярностью в Древнем Египте. Свидетельством этому служит ее изображение на знаменитой пирамиде Хеопса.
В Средние века, в период эпидемий, захлестнувших Европу, лучшим средством для лечения многих заболеваний считалась редька с медом.
Польза культуры
- Особенно полезна редька зимой и в самом начале весны. В этом жгучем корнеплоде присутствует огромное количество БАВ, а вкус и аромат ему придают горчичное масло и ряд прочих эфиров. Похвастаться редька может и натуральными сахарами, и растительным белком. В витаминной части корнеплода преобладают витамины гр. В (В1-2, В5-6), РР, Е, С, А, бета-каротин. Прибавьте к этому присутствие в составе редкого витамина К.
- Не менее богата и минеральная часть черной редьки. Она восполняет недостаток в K, Ca, Mg, Na, P, Zn, S, Fe, Cu, F, Co и I.
- В корнеплоде присутствуют эфиры и фитонциды. Культура оказывает сильный противовоспалительный эффект. Фитонциды пагубно сказываются на патогенных микробах, положительно связаны с иммунным статусом организма.
- Калорийность порции, равной 100 г, не превышает 36 тыс. кал. То есть люди, предрасположенные к ожирению или озадаченные борьбой с лишними килограммами, могут спокойно баловать себя салатами, супами и прочими кулинарными шедеврами, содержащими уникальный овощ.
- Употребляя редьку, нужно помнить, что суточная ее норма не должна превышать 150 г, иначе здоровью может быть нанесен вред.
- Слегка горьковатый привкус черной редьки можно смягчить, сочетая ее в салатах с морковью, свеклой, яблоками, добавляя мед или сметану, но и без этого, несмотря на горчинку, корнеплод будет вкусным – с солью и растительным маслом.
- Содержащиеся в черной редьке грубые пищевые волокна – это своеобразный скраб для стенок кишечника. Они оказывают помощь организму в избавлении от вредных продуктов метаболизма.
- При склонности к запорам рекомендуется добавлять овощ в салаты и в гарниры ко вторым блюдам (не более 50 г в день).
- Лечение черной редькой очень эффективно при повышенной температуре тела, простуде и бронхите. Обычно делают разогревающие компрессы из жмыха, то есть мякоти, из которой выжат весь сок. Жмых заворачивают в марлю, прикладывают к спине или грудной клетке, прикрывают полотенцем и держат, пока не появится ощущение жжения. Такой «горчичник» способствует разжижению мокроты, а также устраняет жар.
- Классическая парочка, используемая в народной медицине, – редька и мед.
- Редька оказывает помощь при затяжных бронхитах, сухом кашле. Для этой цели нужно срезать верхушку корнеплода и вырезать посередине воронку – достаточно глубокую (около 5 см глубиной) и широкую. В получившееся углубление налить мед примерно до половины и закрыть срезанной верхушкой, как крышкой. Уже на следующий день сок будет готов. После перемешивания принимается ежедневно по пять раз в день. Разовая детская доза – 1 ст.л., взрослая – 1 ч.л.
- Протертую редьку и сок можно прикладывать в виде компрессов, припарок к больным местам. Готовится средство просто: сок редьки (1,5 ст.) + мед (200 мл) + водка (0,5 ст.) + соль (1 ст.л.). Все это дело перемешивается и втирается в проблемное место. Можно применять и как компресс.
- Соединения мякоти корнеплода незаменимы в плане укрепления сосудов и миокарда, выведения из организма «плохого» холестерина и снижения риска атеросклероза. При ежедневном употреблении кулинарных шедевров, включающих редьку, уменьшается риск патологий сердца и сосудов. Чтобы уменьшить вероятность заболевания атеросклерозом, ежедневно трижды принимается по 2 ст.л. сока. Средство станет приятнее на вкус, если дополнить его медом.
- Если есть проблема, заключающаяся в повышенном давлении, стоит обратить внимание на такой состав: сок редьки + морковный сок + свекольный сок. Ингредиенты берутся в одинаковом количестве – по 1 ст.л. Средство полезнее после добавления сока, полученного из одного лимона. Нелишним будет и мед. После размешивания употребляется по 1 ст.л. три раза ежедневно.
- Сок редьки используется для приготовления напитка, нормализирующего концентрацию глюкозы.
- Сок редьки действует как натуральное желчегонное, предотвращая застой желчи.
По данной теме можно еще прочитать о пользе и вреде редьки.
Использование в кулинарии
Для рассматриваемого овоща характерен горький вкус. По этой причине такой ингредиент предварительно очищается, нарезается и выдерживается в холодной воде четверть часа.
Важно: замачивание редьки в кипятке ведет к утрате овощем полезных свойств.
Вкуснейшие салаты для крепкого здоровья:
1. Первое блюдо готовится из одной моркови, одной редьки, головки лука репчатого и майонеза. Сначала очищаются и крупно натираются овощные ингредиенты, затем мелко нарезается лук. Солится и перчится.
После 15-минутного настаивания редька избавляется от лишнего сока. Далее идет смешивание всех ингредиентов. Остается заправить блюдо майонезом.
2. Второй вариант салата очень хорош зимой и в пост, когда многие овощи становятся дорогими или уже не сохранились с осени. Ингредиенты: лук (2 шт.), редька (1 шт.), масло растительного происхождения.
Редьку очистить, натереть, посолить. Оставить в теплом месте на 10 минут, после чего слить лишний сок. Лук нарезать полукольцами, поджарить на растительном масле до золотого цвета. Можно предварительно посыпать лук мукой – так он будет в готовом блюде еще вкуснее. Соединить редьку вместе с луком и маслом, на котором он жарился, перемешать. Важно добавлять лук еще горячим, чтобы масло сделало редьку чуть мягче. Блюдо посолить, поперчить. По желанию посыпать зеленью или кунжутом.
Противопоказания
Овощ включается в рацион постепенно. Злоупотребление выше указанными средствами заканчивается следующими неприятными перспективами:
- понос;
- чрезмерное газообразование в кишечном тракте;
- стоматологические патологии.
Диагнозы, при которых надо отказаться от овоща:
- токсический зоб;
- язвы;
- гастрит;
- панкреатит;
- проблемы с печенью;
- перенесенный инфаркт.
Овощ является потенциальным провокатором аллергии. По этой причине он представляет опасность людям, организм которых не дружит с капустными культурами.
Овощ запрещен дамам в положении и малышам до 5-летнего возраста. Острый корнеплод раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника, и малыши просто не в состоянии нормально его усвоить.
Жизнь человека – это не только светлые стороны. Иногда мы болеем, особенно после пятидесяти лет. Даже если придерживаться здорового образа жизни, все равно вирусы, грибы, болезнетворные микроорганизмы будут нас преследовать. Ведь они живут вместе с нами и при удобном случае себя проявят. Сильно ухудшают здоровье постоянные стрессы.
Многие болезни можно вылечить, прибегнув к помощи нетрадиционной медицины. Не обязательно съедать большое количество таблеток, которые имеют массу побочных эффектов и вызывают другие заболевания. У трав же и некоторых грибов минимум побочных действий или их вообще нет, и если придерживаться правильной дозировки, они действительно лечат.
Единственный недостаток при лечении травами и грибами – это длительность приема. Иногда приходится принимать их на протяжении нескольких лет. Конечно, с перерывами. Никого не призываю следовать моим советам! Привел лишь примеры того, чего мне удалось добиться при лечении своего организма.
Применяется редька и для лечения зубов – удаления камней.
Подписывайтесь на НАШ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ! Полезные советы для здоровья!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
ВНИМАНИЕ:
Рецепты народной медицины чаще всего применяются в комплексе с обычным лечением или как дополнение к традиционному лечению. Любой рецепт хорош после консультации со специалистом.
Не занимайтесь самолечением!
__________________________________________________________________________________