Многие встречали фенхель разве что в аптеке и не совсем представляют, как он выглядит и для чего его принимают, а тем более не догадываются, что его легко можно вырастить у себя на участке, причем не только ради получения ароматной зелени. Для одних фенхель – необычная пряность, для других – овощная культура.
фенхель — народное средство
Сбор урожая
Уборку зелени проводят регулярно в течение всего лета. Свежие листья добавляют в салаты. Их химический состав действительно можно назвать богатым. Эфиры, природная аскорбинка, рутин, каротин, витамины группы В, витамины Е и К, селен, кальций, натрий, железо – все это содержится в одном растении. Многие замораживают и сушат фенхель, как укроп, чтобы использовать в качестве приправы в зимнее время.
Луковицы созревают примерно через 30-40 дней после окучивания. Основная уборка проводится при 10-сантиметровом диаметре стеблеплодов. «Кочаны» готовятся точно так же, как спаржа или цветная капуста.
Особую ценность представляют семена фенхеля. Их используют не только в качестве приправы к рыбным блюдам, различным соусам и маринадам, но и для приготовления лечебных настоев, обладающих вяжущим, отхаркивающим и ветрогонным действиями. Из них же готовят знаменитую «укропную водичку», помогающую при метеоризме. Если желаете получить семена с фенхеля обыкновенного, просто не срезайте зелень, пока не дождетесь цветения куста. Зонтики собирают тогда, когда половина семян созреет.
Овощной фенхель если и зацветет, то не успеет сформировать семена. Чтобы их получить, дачники выкапывают пару самых развитых кустов с землей и отправляют на хранение до весны в погреб. Во второй половине апреля растения высаживают в грунт, а в сентябре собирают на 50% созревшие зонтики и досушивают их в хорошо проветриваемом сухом месте.
Черная редька – довольно распространенный корнеплод средиземноморского происхождения. Культура пользовалась популярностью в Древнем Египте. Свидетельством этому служит ее изображение на знаменитой пирамиде Хеопса.
В Средние века, в период эпидемий, захлестнувших Европу, лучшим средством для лечения многих заболеваний считалась редька с медом.
черная редька в народной медицине
Польза культуры
Особенно полезна редька зимой и в самом начале весны. В этом жгучем корнеплоде присутствует огромное количество БАВ, а вкус и аромат ему придают горчичное масло и ряд прочих эфиров. Похвастаться редька может и натуральными сахарами, и растительным белком. В витаминной части корнеплода преобладают витамины гр. В (В1-2, В5-6), РР, Е, С, А, бета-каротин. Прибавьте к этому присутствие в составе редкого витамина К.
Не менее богата и минеральная часть черной редьки. Она восполняет недостаток в K, Ca, Mg, Na, P, Zn, S, Fe, Cu, F, Co и I.
В корнеплоде присутствуют эфиры и фитонциды. Культура оказывает сильный противовоспалительный эффект. Фитонциды пагубно сказываются на патогенных микробах, положительно связаны с иммунным статусом организма.
Калорийность порции, равной 100 г, не превышает 36 тыс. кал. То есть люди, предрасположенные к ожирению или озадаченные борьбой с лишними килограммами, могут спокойно баловать себя салатами, супами и прочими кулинарными шедеврами, содержащими уникальный овощ.
Употребляя редьку, нужно помнить, что суточная ее норма не должна превышать 150 г, иначе здоровью может быть нанесен вред.
Слегка горьковатый привкус черной редьки можно смягчить, сочетая ее в салатах с морковью, свеклой, яблоками, добавляя мед или сметану, но и без этого, несмотря на горчинку, корнеплод будет вкусным – с солью и растительным маслом.
Содержащиеся в черной редьке грубые пищевые волокна – это своеобразный скраб для стенок кишечника. Они оказывают помощь организму в избавлении от вредных продуктов метаболизма.
При склонности к запорам рекомендуется добавлять овощ в салаты и в гарниры ко вторым блюдам (не более 50 г в день).
Лечение черной редькой очень эффективно при повышенной температуре тела, простуде и бронхите. Обычно делают разогревающие компрессы из жмыха, то есть мякоти, из которой выжат весь сок. Жмых заворачивают в марлю, прикладывают к спине или грудной клетке, прикрывают полотенцем и держат, пока не появится ощущение жжения. Такой «горчичник» способствует разжижению мокроты, а также устраняет жар.
Очиток едкий: от происхождения названия до рецептов народных средств
Очитки объединяют более 600 видов непохожих друг на друга растений. Однако очиток едкий, стелющийся по земле золотистым ковром, сразу узнается среди однозвучных сородичей. Несмотря на то, что он растет повсеместно на лугах и опушках лесов, его очень ценят цветоводы.
Те, кто уже успел поселить на своем участке этого ползучего красавца, не станут отрицать всех его преимуществ. Растение легко справляется с продолжительной засухой, быстро скрывает под собой пустующие площадки, вдобавок является ценным лекарственным растением.
очиток едкий в народной медицине
Не так прост, как кажется
Очиток едкий особо не нуждается в представлении. Многолетнее травянистое растение с многочисленными восходящими стебельками, красующимися крохотными толстыми восковыми листочками яйцевидной формы и желтыми звездчатыми цветками, встречается по сухим песчаным местам, окраинам полей и опушкам сосновых боров. Обычно очиток не превышает 5 см в высоту, поэтому создается ощущение, что землю покрывает желтый мох. Но, что интересно, стоит высадить растение в плодородный грунт, как его побеги вытянутся до 15 см в длину, что, кстати, негативно сказывается на его внешнем виде.
Корневище у цветка разветвленное, напоминает связку нитей. Корни практически не укреплены, стоит потянуть за побеги, как они вырвутся из земли. В засушливые периоды очиток не рассчитывает на корни и делает ставку на собственную запасливость – хранит воду в стеблях и листьях. В особо экстремальных ситуациях корни растения оказываются на поверхности и ловят влагу из воздуха.
У растения много народных прозвищ, и все они в основном связаны с его целебными свойствами – сердечная, лихорадочная, бородавчатая трава. Название расходник описывает способность очитка едкого расходиться по земле. Скрипуном его прозвали за характерный звук, слышащийся при растирании травы, а мыльником, вероятно, за способность промывать раны.
Видовое «седум» пошло от латинского «сидеть», что подчеркивает способность растения плотно прикрепляться к любым каменистым поверхностям, либо «утихать», что описывает терапевтическое воздействие сока на раны. Раньше сочные стебли использовали как болеутоляющее средство.
Сабельник болотный по внешнему виду напоминает небольшой кустарник, хотя является многолетней травой семейства «Розовые». Он любит низины с постоянной сыростью, заболоченные места и болота. В указанных местах сабельник обильно разрастается, создавая густые и высокие (до метра) заросли. Растение имеет и иные названия (народные) – декоп, болотная роза, огневец, русский женьшень, болотник, сухолом.
Сабельник болотный – известный издревле целитель, причем, его целительность обширна и эффективна. Не случайно, у сельских жителей он и сегодня – в большом авторитете. Считают, что названием растение обязано своей эффективности борьбы с болезнями (рубит их, как сабля).
сабельник в народной медицине
Заготовка
Сбор травы проводят в июле (при полнолунии), корней – поздней осенью (после увядания стеблей). Сабельник болотный (впрочем, как и всякие иные лекарственные травы) нельзя собирать вблизи свалок, различных предприятий, автомобильных дорог, железнодорожных путей, поскольку растение накапливает в себе активно ядовитые вещества из атмосферы, воды, почвы.
Проще: экология местности, где планируется сбор сабельника, должна быть чистой. Если болото находится рядом с домами, то обычно в него валят мусор, вокруг него гуляет скотина. Ни о каком сборе лекарственных трав здесь не может быть речи. Заготовку надо проводить на болоте, удаленном от мест проживания на несколько километров и расположенном (желательно) в лесу. После сушки листья и стебли становятся темно-коричневыми, корни – черными.
Лечение остеопороза
«Молчаливый вор» – так зачастую называют медики остеопороз. При этом заболевании наблюдается потеря костной массы, а потому развивается повышенная склонность к переломам. Укрепить костную ткань можно с помощью сабельника. Он – богатейший источник органических легкоусвояемых соединений. Вместе эти вещества являются непревзойденным средством помощи опорно-двигательному аппарату, поскольку лечат все его болезни (остеопороз в том числе).
Корневища сабельника нарезают ножом, складывают в банку на литр, чтобы заполнилась треть объема. Наполняют емкость водкой. Настой проводят в темноте 3 недели, после фильтруют. Ежедневно принимают до еды (трижды) дозой 20 мл, запивая небольшим количеством жидкости. Курс лечения – долгий (полгода-год). Установлено, что уже с 3-4-го дня настоя жидкость становится целебной, поскольку фенольные соединения и иные легкорастворимые фракции растворятся в спирте. Однако наибольшую целебную силу она все же будет иметь после 3-х недель.
Шиповник – исстари известное и очень распространенное по произрастанию в России кустарниковое растение. Относится к семейству розоцветных, что легко определяется по красивым цветкам, похожим на розовые, и колючим шипам. Не менее известны полезные и целительные свойства шиповника, что обусловливает его широкое использование в современной и народной медицине. Кстати, огромная популярность у растения была еще в глубокой древности (многие древние целители готовили из него исцеляющие препараты своим пациентам).
Целительными свойствами наделены все части кустарника: цветки, плоды, ветви, корни. Однако чаще народные целители предлагают для лечения плоды, содержащие в себе настоящую кладовую полезных веществ: органические кислоты; флавоноиды; эфирные масла; пектины; магний, марганец, калий, кальций и другие микроэлементы.
шиповник — целебное средство
Ягоды шиповника изобилуют множеством витаминов: А (участвует в процессах окисления, синтезе белков, замедляет старение), Е (стабилизирует иммунную систему), К (повышает свертываемость крови и прочность ткани костей). По наличию витамина С плоды превосходят даже «основных лидеров» – черную смородину и лимон.
Имея такой целительный набор, шиповник лечит многие заболевания, а именно – ангину; грипп; анемию; болезни почек, ЖКТ, печени. Он прекрасно борется с аритмией, гипертонией, стенокардией и целым рядом иных болезней, предотвращает засорение сосудов холестерином. Кстати, на отваре его плодов готовят кислородные коктейли для повышения тонуса, укрепления иммунитета с целью усиления сопротивляемости организма различным инфекциям.
Сельские жители, проживающие недалеко от рек и иных водоемов (где обильно растет шиповник), издавна заготавливают в зиму плоды и корни этого замечательного растения. Заваривают их, и пьют как чай. Это – прекрасная профилактика простудных, вирусных и иных болезней, поскольку от приема напитка укрепляется иммунитет. Одновременно излечиваются болезни, уже «пустившие корни» в организме.
Выращивание и заготовка
Сегодня кроме дикорастущего кустарника произрастает немало окультуренных сортов. Растение практически не требовательно к особой почве, уходу, спокойно переносит пересадку. Однако своевременный полив окультуренных видов, их прореживание и прополка необходимы.
Сбор плодов осуществляют при их полном созревании (в это время количество витаминов и иных веществ в них максимально). У разных сортов – свое время созревания. Порою изменения вносят погодные условия и география региона. Это касается и большой по территории нашей страны. Однако в средней полосе заготовку начинают в конце августа, осуществляют до октября. Созревшие ягоды – твердые на ощупь, имеют красный (оранжевый) цвет. До заморозков оттягивать сбор нельзя, хотя плоды не осыпаются и зимой. Заготовку проводят обязательно в сухой солнечный день, оставляя на ягодах плодоножки и чашелистики (они свободно отстают после сушки). Пораженные гнилью и чернотой плоды не берут.
Если на кустиках сохранились еще и цветки, их срывают и заливают медом (можно растительным маслом). Это будет прекрасной целебной добавкой к пище.
Кстати, сверху ягоды – сладко-кислая мякоть. Сельские жители едят эту целебную оболочку всегда и много (с июля и до снега). Шиповник замечательно снижает чувство голода, дает силу, легкость. Приготовленный из его ягод отвар всегда снимет стресс, поможет успокоиться, очистит сосуды от солей. Чудесный отвар очень любят печень и глаза.
Внимание! Нельзя проводить сбор плодов возле промышленных предприятий, свалок мусора, дорог, иных загрязненных мест.
