Архив рубрики: ДОМОВОДСТВО И ХОЗЯЙСТВО

Оставить комментарий

Летние деликатесы и заготовки на зиму

 

Многие желают, чтобы не кончалась летняя пора, чтобы постоянно были свежие и сочные овощи, ягоды, фрукты, грибы, огородная зелень, целебные травы. Порою кажется, что рецепты летних блюд и заготовки на зиму – разные вопросы. Фактически, они полностью взаимосвязаны.

Действительно, летом все вышеназванное созревает, однако зимой об этом остаются лишь воспоминания. Вот поэтому лето – время поедания и заготовок на холодный период. Как приятно открыть зимой и съесть вкусно приготовленную летнюю заготовку из натуральных, экологически чистых, полезных и вкусных продуктов. Это – истинный деликатес в сравнении с продаваемыми в этот период южными фруктами и овощами с подозрительным содержанием.

Потому люди и определились, как питаться летом и как сохранить кусочек лета на долгую зиму путем собственного приготовления.

Летние деликатесы и заготовки на зиму
заготовки к зиме

Лимонный сироп для лета

 

Готовят лимоны (сто штук) и апельсины (двадцать штук), отжимают сок, перемешивают его, профильтровывают. В смеси растворяют сахар (4 кг), разливают сироп в бутылки, закрывают их пробками, убирают в холод на хранение. Сироп (разведенный чистой водой) прекрасно заменяет лимонный сок, пепси-колу и иные консервированные напитки с подозрительным содержанием, является изумительной добавкой для чая и пунша, замечательно утоляет жажду.

 

Постные и полезные котлеты

 

Эти овощные котлеты – постное блюдо. В магазинах их иногда можно увидеть, да стоят дорого. Тушат на постном масле до полуготовности 300 г капусты с морковкой и луковицей. Отваривают 4 средних картофелины в мундире, разминают, смешивают с остальными овощами, предварительно их остудив. По вкусу добавляют соль, перец, а также сырое яйцо, манную крупу (50 г), соду на кончике чайной ложки. Все тщательно перемешивают, делают котлетки и выпекают на постном масле. Сытно, дешево, полезно.

 

1 комментарий

Полезные жизненные советы

 

Нередко бывают случаи, когда, казалось бы, совершенно простое действие никак не удается выполнить, и лишь после долгих мучений оно выполняется, однако все равно иначе, как хотелось бы. Это обычно происходит при выполнении того, с чем не приходилось сталкиваться, и называется в народе «неумением».

Чтобы не показывать свое «неумение», люди стараются всегда познать полезные жизненные советы, которые позволяют им быстро разрешать все текущие вопросы, демонстрировать другим свои знания, умения, компетентность и грамотность.

Полезные жизненные советы
жизненные советы

О крупах и овощах

 

• Перебирая крупу, отбирайте не мусор, а доброкачественные зерна.

• Банки для хранения круп периодически мойте и хорошо просушивайте.

• Быстроразвариваемую гречневую крупу (пропаренную, темную) можно заливать для варки даже холодной водой, удаляя всплывшие черные оболочки.

• При варке молочной каши следует вначале припускать крупу до полуготовности с водой, а затем добавлять нужное количество молока, соль и варить кашу.

• Имейте в запасе дома 2–3 вида разных круп и разнообразьте крупяные гарниры и блюда.

• Хорошо сваренные бобовые должны быть мягкими, но обязательно сохранять форму.

 

3 комментария

Разведение фруктовых деревьев, уход за ними, формирование сада

 

Тема статьи не является новой, однако она крайне необходима сегодня. Количество садоводов постоянно увеличивается, причем, многие не желают приобретать привитые саженцы плодовых деревьев, а пытаются решить эту проблему самостоятельно. Поэтому разведение фруктовых деревьев, уход за ними, формирование сада и другие вопросы садоводства приобретают в наше время все большую актуальность.

Тем более, что изложенные здесь методики, применяемые нашими предками более двухсот лет назад, замечательно зарекомендовали себя в народе. Наши предки издавна применяли и живые изгороди из кустарниковых и древесных растений.

Разведение фруктовых деревьев, уход за ними, формирование сада
как разводить фруктовые деревья, сад

Как разводить правильно фруктовые деревья

 

• Питомник

Лучшей для питомника считается обычная огородная земля, причем, рыхлая и более сухая, чем влажная. Осенью вскапывают землю глубиной до 70 см, выбирают попадающиеся камни и кладут удобрение, соответствующее свойствам почвы, а именно, для сухой и легкой берут коровий навоз, а для холодной и вязкой – конский навоз и песок. Землю перекапывают дополнительно весной и выравнивают.

 

• Посадка

Натягивают веревку и по ней делают колом углубления в земле; затем, отодвинув веревку параллельно первому ряду, делают второй и аналогично другие. Можно с помощью веревки разбить землю на квадратики и сделать углубления в середине каждого или в точке пересечения веревок. Расстояние между деревцами может быть различным и зависит как от величины саженцев, так и от времени их предполагаемого нахождения в питомнике.

Можно высевать семена прямо в землю, можно предварительно проращивать их. Проращивание безусловно необходимо для косточковых растений, так как при посадке прямо в землю большинство семян пропадает от воздействия климатических условий, поедания птицами, животными и другим причинам.

 

Оставить комментарий

Правильное хранение растительных продуктов и посадочных семян

 

Лето (по долготе дней) уже начинает «катиться» с горы. Это – замечательная пора, когда наливаются мякотью и витаминами садовые и огородные плоды, буйно разбрасываются вверх и в стороны культурные огородные растения (салат, укроп, петрушка, капуста и многие другие). Сказать правильно – началось время созревания. А вот здесь сразу встают вопросы заготовки и хранения необходимой продукции. Рецептов хранения довольно много, важно найти лучшие и удовлетворяющие себя и родных, чтобы применять в дальнейшем их постоянно.

Автор статьи, например, исключительно доволен сохранностью осенних яблок среднего срока хранения. Согласно справочникам их срок сохранности таков: «Антоновка» – до Нового года, «Славянка» – до марта, другие (похожие сорта) – до февраля. Аккуратно разложенные рядами в пластмассовые ящики с разделением каждого ряда пшеничной соломой, они замечательно сохраняются до апреля в гаражном подвале. Аналогично сохраняются и семена для весенней высадки.

Правильное хранение растительных продуктов и посадочных семян
как хранить семена и растительные продукты

Именно поэтому правильное хранение растительных продуктов и посадочных семян – важнейший вопрос садовода, огородника, каждого дачника. Он определяет длительность сохранности овощей, фруктов, зелени и многого другого, что снабжает организм витаминами и всеми элементами, поддерживает его в тонусе и восстанавливает здоровье.

Следует, к сожалению, отметить: далеко не все растительные продукты можно хранить свежими, а потому приходится применять методы соления, сушки и иные, совершенно не изменяющие их витаминный и питательный состав.

 

Рецепты хранение плодов в свежем виде

 

Длительное хранение винограда в свежем виде

Готовят бочонок, который после его закрытия не пропускает воздух. На дно бочонка насыпают пшеничные отруби (слоем до 7 см), кладут виноградные кисти, которые осторожно обрезают, чтобы они не ложились одна на другую, а с некоторыми промежутками.

Потом первый слой виноградных кистей засыпают отрубями. Далее кладут второй слой, и опять засыпают его отрубями. Так продолжают до наполнения бочонка. Затем его закрывают (воздух проникать не должен). Так хранят виноград целый год.

 

Оставить комментарий

Разведение полезных растительных культур

 

Человеку с целью оздоровления и поддержания в жизненном ритме организма, получения расслабления и радости от чарующей красоты всегда необходимы свежие растительные культуры.

Для улучшения здоровья – витаминные и питательные, для расцвета души – красивые и завораживающие. Поэтому разведение и выращивание полезных растительных культур, всегда нужных и требуемых, обязательно должно из желания превратиться в обязанность и необходимость.

Разведение полезных растительных культур
выращивание полезных растительных культур

Выращивание растений пищевого назначения

 

Зелень постоянно требуется организму вследствие обильного присутствия микроэлементов и витаминов. Особенная потребность возникает зимой, когда ее найти трудно. Зелень еще и целительно воздействует на организм, устраняя или локализуя многие болезни.

 

О петрушке

В качестве примера – рецепты лечения петрушкой. Кстати, аналогичные рецепты целительности имеются на основе практически любой огородной зелени (цикория, портулака, салата латука, хрена, орехов), которая так нужна и просто необходима человеку.

О пользе зелени петрушки известно всем – это замечательное мочегонное средство, выводящее разные соли из организма. Аналогично полезны и корни растения, используемые от болезней печени, мочевого пузыря, почечнокаменной болезни, предстательной железы. Как же использовать корни петрушки?

 

Оставить комментарий

Изготовление и обширное применение уксуса

 

Люди познали уксус в глубокой древности. Его массово использовали как антисептик, растворитель целебных смесей, общеукрепляющее средство, противоядие, для утоления жажды. Фактически, уксус – важное народное изобретение против разных болезней, для укрепления и оздоровления организма.
Нынче его применяют широко для консервирования продуктов, в кулинарии, виноделии, парфюмерии и других производствах.

Повара, домохозяйки, любители изготовления пищевых деликатесов далеко не всегда смогли бы приготовить прекрасные блюда без уксуса. Он является неотъемлемым атрибутом практически каждой кухни. Одновременно с ним можно решить и множество других кулинарных проблем.

В статье «Изготовление и обширное применение уксуса» описаны рецепты его приготовления из различных фруктов, трав, вин и прочего. Одновременно приведены целительные рецепты, а также некоторые кулинарные на уксусной основе.

Изготовление и обширное применение уксуса
уксус изготовление и применение

Уксус из фруктов

 

Уксус можно сделать из разных фруктов. Для этого используют как сами плоды, так и отходы от других заготовок (сердцевину яблок, груш, кожицу от фруктов, нестандартные ягоды и плоды).

Сырье размельчают и укладывают в посуду (в трехлитровый баллон помещают 1,5 кг мезги). Затем заливают это подслащенной водой (на 1 л – 200 г сахара), завязывают горловину банки марлей в два слоя, ставят в теплоту месяца на 3.

Перебродив, смесь расслаивается: внизу банки образуется осадок, а вверху – светлая жидкость, это и есть уксус. Его осторожно сливают, стараясь не замутить раствор, и переливают в бутылки. Полученный таким образом уксус содержит до 5% уксусной кислоты.

 

Домашний уксус

 

Смешивают в большой емкости 23 л чистой воды, 1,5 л хорошей водки, 0,4 л меда и 80 г истолченного мелко красного винного камня (винный камень – органический кристаллический осадок, образующийся при изготовлении вина). Через 40 дней отфильтровывают до 10 л хорошего уксуса, затем доливают емкость водой (таким же количеством) и прибавляют 0,8 л водки. Спустя 40 дней вновь сцеживают уксус, дополняют емкость, как указано выше. И так – до начала ослабевания состава.

 

Оставить комментарий

Замечательные рецепты для домашней кухни

 

Очередная статья раздела о старых и старинных рецептах качественного приготовления замечательных (вкусных и полезных) продуктов питания и деликатесных блюд дает свои очередные предложения. Здесь описаны вполне доступные рецепты приготовления замечательных кулинарных яств. И вновь следует напомнить об отсутствии в них каких-либо пищевых добавок, химических препаратов улучшения вкуса, хранения и аромата.

Несомненно, опять встает вопрос о сравнении этих блюд с изготовленными промышленно, продаваемыми массово в торговой сети и рекламируемыми телевидением и печатными СМИ. Ответ однозначен: сравнений быть не может, поскольку домашняя продукция – гарант здоровья организма! Итак, замечательные рецепты для домашней кухни.

Замечательные рецепты для домашней кухни
рецепты домашней кухни

Полезные, вкусные и всегда востребованные блюда

 

Салат из огурцов

Готовят один свежий салатный огурец, соль, два сваренных вкрутую яйца, три зубчика чеснока, полпучка петрушечных листьев и столько же укропа, 100 мл простокваши, 50 мл масла подсолнечного, 35 мл уксуса винного, черный молотый перец. Промывают качественно огурец, разрезают его вдоль вчетверо, после режут на кубики, солят.

Измельчают яйца, чистят и толкут чеснок, измельчают петрушку и укроп.

Смешивают простоквашу с яйцами и маслом, вливают уксус (согласно вкусу), сдабривают зеленью и чесноком.

Полученную смесь перемешивают с огуречной нарезкой. Посыпают салат перцем.

Подают холодным. Этот витаминный салат замечательно сочетается с картофелем и холодным мясом.

Польза огурца для организма, в чем она заключается.

 

1 комментарий

Мармелад, пастила и цукаты домашнего приготовления

 

Эта статья продолжает тематику раздела о приготовлении различных пищевых деликатесов из ягод, фруктов и овощей по оригинальным народным рецептам в условиях собственного дома (квартиры, дачи).

Следует особо оговориться, что получаемые продукты превосходят аналогичные промышленного производства ароматом, вкусом и, что важно, прежде всего, полезностью, поскольку они не содержат добавок с обозначением «Е» (искусственные красители, ароматизаторы, консерванты, антиокислители) и иных химических стимуляторов вкуса.

Мармелад, пастила и цукаты собственного приготовления – замечательные продукты для собственного питания, угощения родственников и гостей, проведения различных торжеств.

Мармелад, пастила и цукаты домашнего приготовления
мармелад и пастила своими руками

Как готовить мармелад

 

Мармелад персиковый

3 кг спелых персиков (без косточек) измельчают блендером или толкут в керамической ступке пестиком, выкладывают массу в кастрюлю, греют ее на огне, беспрерывно размешивая, с 2,5 кг песка сахарного до готовности. Дают остыть, выкладывают в банки. Еще лучше, когда длительно уваривают сахар, а потом сироп смешивают с протертыми персиками. Варку продолжают до готовности продукта.

 

Мармелад жасминовый

Собирают лепестки с жасминовых цветков (200 г), толкут их мягко в ступке, протирают лопаточкой сквозь сито. Готовят сироп (600 г сахара растворяют при кипячении в 200 мл воды). Протертые цветки размешивают в горячем сиропе. После перекладывают мармелад в банки, накрывают пергаментом.

 

1 комментарий

Вкуснейшая засолка арбузов, капусты, помидоров

 

Жаркое лето – в разгаре. Созревают овощи, фрукты, иные «представители» огородов и садов. Потому-то сегодня и вышел на повестку дня вопрос заготовки продукции впрок. Наиболее распространенный способ – засолка. Она позволяет сохранять питательные, витаминные и целебные дары природы длительный период, постоянно наслаждаться их вкуснотой.

Однако рецептов засолки – довольно много, а потому надо выбрать такие, которые не испортили бы продукцию, а превратили ее в блюда с замечательным вкусом. К таким относятся рецепты вкуснейшей засолки, приведенные ниже, которые отличаются еще и возможностью использования недозрелых плодов.

засолка арбузов, рецепт
как засолить арбузы

Засолка арбузов

 

Засаливать можно мятые, битые, недозрелые арбузы, укладывая их между целыми арбузами плотнее. Размер арбузов лучше брать средний, одинаковый. Тогда они засаливаются равномерно. Вместо арбузного битья можно использовать листья и кочерыжки капусты.

После укладки все прикройте сверху листьями капусты, потом – льняной или холщовой салфеткой. Теперь сделайте раствор: на 10 л воды в ведро всыпьте полулитровую банку соли и такую же сахара. Залейте уложенные арбузы.

Кстати, арбузные семечки – хорошее средство от давления.

 

Засолка капусты

 

У разных хозяек при засолке капусты получается разный вкус. Одна солит по своему опыту на глаз, высыпая соль горстями. Другая обмакивает капусту в очень соленый рассол и складывает в тару. Проще сказать, кто как приспособился и привык.

 

Оставить комментарий

Как грамотно сделать ремонт прихожей

 

Как грамотно сделать ремонт прихожей? Если вы делаете ремонт в квартире постепенно, переходя из помещения в помещение, то прихожая должна быть последним из отремонтированных помещений. Это помещение очень интенсивно эксплуатируется в процессе ремонта, через него будет заносить строительные материалы и выносить мусор. При этом страдает напольное покрытие, портится отделка стен и пр. Даже если вы делаете ремонт прихожей своими руками, опасность что-то испортить существует.

Впрочем, и по окончании ремонта помещение прихожей будет местом интенсивного транзита. Планируя пространство прихожей и подбирая отделочные материалы, обязательно нужно учитывать этот фактор. Для отделки прихожей нужно выбирать материалы устойчивые к механическим повреждениям, воздействию влаги. Желательно, чтобы напольное покрытие в прихожей было не скользящим – откажитесь от полированного камня и керамической плитки с гладкой, блестящей поверхностью.

советы по ремонту прихожей
как сделать ремонт прихожей

Как распланировать пространство прихожей

 

В прихожей обязательно должен быть определенный набор мебельных элементов, таких как открытая вешалка для одежды,тумба для обуви, тумбочки или ящик для хранения средств ухода за одежной и обувью, зеркало. Закрытый шкаф для одежды – также необходимый мебельный элемент в обстановке прихожей.

Для небольших прихожих достаточно сложно подобрать готовую мебель, которая соответствовала бы всем функциональным требованиям и, вместе с тем, вписывалась в нужные габариты. Проблему можно решить изготовлением мебели на заказ.

Разработку проекта мебели для прихожей нужно сделать до начала ремонтных работ. Возможно, для установки мебели понадобится перенести выключатель, розетки или сделать дополнительный вывод электричества для подсветки шкафа или зеркала.

 

↓
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться
Политика конфиденциальности