Правильное хранение растительных продуктов и посадочных семян

Лето (по долготе дней) уже начинает «катиться» с горы. Это – замечательная пора, когда наливаются мякотью и витаминами садовые и огородные плоды, буйно разбрасываются вверх и в стороны культурные огородные растения (салат, укроп, петрушка, капуста и многие другие). Сказать правильно – началось время созревания. А вот здесь сразу встают вопросы заготовки и хранения необходимой продукции. Рецептов хранения довольно много, важно найти лучшие и удовлетворяющие себя и родных, чтобы применять в дальнейшем их постоянно.

Автор статьи, например, исключительно доволен сохранностью осенних яблок среднего срока хранения. Согласно справочникам их срок сохранности таков: «Антоновка» – до Нового года, «Славянка» – до марта, другие (похожие сорта) – до февраля. Аккуратно разложенные рядами в пластмассовые ящики с разделением каждого ряда пшеничной соломой, они замечательно сохраняются до апреля в гаражном подвале. Аналогично сохраняются и семена для весенней высадки.

Именно поэтому правильное хранение растительных продуктов и посадочных семян – важнейший вопрос садовода, огородника, каждого дачника. Он определяет длительность сохранности овощей, фруктов, зелени и многого другого, что снабжает организм витаминами и всеми элементами, поддерживает его в тонусе и восстанавливает здоровье.

Следует, к сожалению, отметить: далеко не все растительные продукты можно хранить свежими, а потому приходится применять методы соления, сушки и иные, совершенно не изменяющие их витаминный и питательный состав.

Рецепты хранение плодов в свежем виде

Длительное хранение винограда в свежем виде

Готовят бочонок, который после его закрытия не пропускает воздух. На дно бочонка насыпают пшеничные отруби (слоем до 7 см), кладут виноградные кисти, которые осторожно обрезают, чтобы они не ложились одна на другую, а с некоторыми промежутками.

Потом первый слой виноградных кистей засыпают отрубями. Далее кладут второй слой, и опять засыпают его отрубями. Так продолжают до наполнения бочонка. Затем его закрывают (воздух проникать не должен). Так хранят виноград целый год.

Хранение различных плодов в свежем виде несколько лет

Готовят стеклянный сосуд, имеющий широкое горло, в которое плоды будут проходить свободно. Высушивают его на солнце (у огня), чтобы в нем не осталось сырости. Потом кладут в него плоды, причем, самые свежие и чистые, однако не влажные и не слишком спелые. Далее сосуд закрывают герметически плотной крышкой. Хранят сосуд в прохладе несколько лет.

Способ долгого хранения яблок

Для этого требуется специальное (небольших размеров) коптильное помещение. Отбирают свежие и качественные яблоки поздних сортов, укладывают их на решетки, где яблоки не касаются друг друга. Располагают решетки в коптильной комнате, закрывают двери и окна. Потом зажигают виноградные лозы, от которых должно исходить много (по возможности) дыма, заполняющего комнату. Копчение проводят неделю. Дым подсушит яблоки, покроет их тонкой и невидимой оболочкой.

Дальше их складывают в ящики (пластмассовые или деревянные), чтобы у них не было взаимного касания (для этого проводят прокладку пшеничной соломой). Допускается укладывание в 2–3 ряда, но с прокладкой между рядами той же соломой. Сверху кладут достаточный соломенный слой. Так сохраняют яблоки практически целый год без повреждений.