Архив рубрики: ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Оставить комментарий
Рыжик – вкусный и целебный гриб

Рыжик – вкусный и целебный гриб

 

 

Рыжик – один из вкуснейших съедобных грибов. Этот «царь грибов» успешно конкурирует с белым грибом. Ядовитых и несъедобных двойников он не имеет. Само латинское название рыжика – Lactarius deliciosus – означает «вкусный». Одновременно массово используется лечение рыжиками.

 

Внешний вид

 

Название гриба говорит само за себя. Их узнают по оранжево-рыжей или кирпично-красной окраске, правда, в еловых лесах окраска гриба более темная, с синевато-зеленоватыми оттенками, встречаются рыжики и серовато-лилового цвета. Форма шляпки вначале выпуклая, с ростом становится вогнутой, похожей на воронку Пластинки гриба оранжевые, частые и узкие. Рыжики – грибы средней величины. Диаметр шляпки у них от 3 до 15 см.

Пигменты, окрашивающие грибы, защищают их от избытка солнечного света. Холодные росы и ранние заморозки рыжикам также не страшны. Исследования показали, что оранжевая окраска у них не случайна. Оранжевый и кирпично-красный цвета спасают рыжиков от заморозков, вот почему, чем резче перепад температурного режима в дневное и ночное время, тем ярче грибы.

рыжик полезный гриб
полезный и вкусный рыжик

Среда произрастания

 

Обычно сосновые грибы встречаются чаще. Они любят «расселяться» в разреженных молодых сосняках, на хорошо прогреваемых пригорках, опушках леса. Их и собирают обычно охотнее, поскольку их мякоть плотнее в сравнении с еловыми рыжиками. Грибы сохраняют свою яркую окраску до конца жизни.

Сосновые рыжики урожайны в сухих местах. В трещинах шляпки заметны зеленые пятна, а стоит разломить ее, на мякоти видны цвета красного вина капельки млечного сока. Этого совсем не надо пугаться, млечный сок рыжиков не горький.

Еловые рыжики совершенно не уступают своим сосновым собратьям по пищевым качествам, однако уступают им в наряде. Рыжики еловые – синевато-зеленые и с более темными полосами. Мякоть у них оранжевая, слегка зеленеющая. Они растут в молодых ельниках, на моховых полянках, там, где более влажные места. В окружении разноцветных шляпок рыжиков ель может служить настоящим компасом. По дереву узнают достоверно: где север, запад, восток, юг. Рыжики еловые в основном концентрируются на северной, менее прогреваемой стороне (в отличие от сосновых рыжиков). Грибники, слабо разбирающиеся в грибах, зачастую не замечают еловые рыжики: их смущает, прежде всего, окраска гриба.

Рыжики – грибы коллективные, они растут колониями или табунами (как грузди, лисички, волнушки). Вот почему, попав на рыжиковое место, надо ступать осторожно и смотреть в оба, поскольку они часто прячутся под прошлогодней опавшей хвоей, под травой и листвой. Гриб, поднимаясь из-под земли, обычно выносит хвоинки на своей шляпке, маскируя ее. Выдает их присутствие обычно холмик.

 

Пищевое использование

 

Рыжики издавна известны как лучшие съедобные грибы. Их можно варить, можно жарить, солить и мариновать. Их заготавливают впрок путем сухого посола, то есть без предварительного промыва и замачивания или варки. Например, вятский засол – просто рыжики и соль.

Однако страх перед отравлением заставляет людей варить, жарить, мариновать рыжики. Эти операции вполне оправданы в отношении целого ряда грибов. В частности, перед тем, как грибы засолить, их отваривают. Только к рыжикам это не относится. Их полисахариды и другие вещества не любят тепловую обработку и не терпят воздействия кислот. Лучшим для них является старинный способ заготовки – холодная засолка (ей сейчас пользуются разве что в глухих деревнях). Только именно в этом виде все ценные вещества в грибах остаются нетронутыми, не подвергаются разрушению.

 

Читать далее… →

Оставить комментарий
Полезные свойства тыквы и вред

Полезные свойства тыквы и вред

 

 

Тыкву считают русским продуктом, а на самом деле это не так. 5000 лет ее культивацией занимались мексиканцы, а затем из Америки ее завезли уже в Европу и Россию. Но она настолько прижилась в России, что сегодня ее считают нашим продуктом. Тыква — относится к растениям семейства Тыквенные. Она настолько полезна, что грех не рассказать о ее целебных свойствах, особенно в это осенне-зимнее время года. Итак, полезные свойства тыквы и даже возможный вред.

чем полезна тыква
польза тыквы

Состав

 

Тыква, как и все дары природы, которыми питается человек, богата различными нужными для человека элементами среди которых:

  • вода (92 %!);
  • белки;
  • металлы (железо, цинк, медь, магний, кобальт, фтор, кальций, фосфор, калий);
  • множество витаминов, каротин, витамин Т;
  • сахар;
  • никотиновая кислота;
  • клетчатка;
  • антиоксиданты;
  • крахмал;
  • пектиновые волокна;
  • ферменты.

 

Полезные свойства

 

Тыква очень питательна и вместе с другими полезными продуктами может стать растительной заменой белка, если предусмотрена вегетарианская диета.

Кстати, дополнительно советую прочитать о пользе печеной тыквы.

Среди полезных свойств этого кабака (ее еще так называют) нужно отметить следующие.

  • Помогает справиться с анемией, благодаря высокому содержанию железа и магния.
  • Помогает людям, которые находятся в стадии восстановления после хирургических вмешательств или тяжелых инфекционных болезней.
  • Ускоряет метаболизм, благодаря витамину Т.
  • Имеет противовоспалительный эффект, профилактическое действие при риске развития онкологических заболеваний.
  • Улучшает моторику кишечника.
  • Способствует улучшению состояния больных колитом, а также энтероколитом.
  • Помогает желудку лучше переваривать пищу, не вызывая при этом повышения кислотности желудочного сока. Поэтому тыква полезна всем, у кого сок желудка имеет высокую кислотность, вызывая приступы изжоги.

 

Читать далее… →

2 комментария
Полезные свойства бергамота

Полезные свойства бергамота

 

 

Бергамот — растение, которое причисляют к цитрусовым. Его считают гибридом, конечным продуктом скрещивания кислого апельсина с лимоном. По цвету он больше напоминаем лайм. Полезные свойства бергамота успешно применяются для здоровья и красоты.

Ароматное масло, добываемое из кожуры плода, широко используется в промышленности. Наиболее часто его добавляют в черный чай, именуемый как Earl Grey. Масло бергамота также вдыхается (в качестве ароматерапия), чтобы уменьшить беспокойство во время лучевой терапии. В продуктах питания его используют в качестве ароматизатора цитрусовых, особенно в желе и пудингах.

В производстве масло бергамота применяется в парфюмерии, кремах, лосьонах, мыле и маслах для загара. Объясняется это его способностью уравновешивать и гармонизировать все благовония, улучшая аромат.

бергамот польза
бергамот

Он также используется фармацевтической промышленностью как для поглощения неприятных запахов лекарственных средств, так и задействуются его антисептические и антибактериальные свойства. Бергамот пригодится, если сделать духи своими руками.

О пользе бергамота

 

Масло Bergamot помогает всему организму. Существует ряд удивительных преимуществ для здоровья от его использования в качестве природного средства. Перечислим большинство из них.

  • Масло бергамота успешно используется в борьбе с псориазом (кожное заболевание).
  • Зарекомендовал себя как средство в борьбе с другими заболеваниями кожи (используется местно), например, при грибковой инфекции (грибковые микозы) и при потере пигмента (витилиго).
  • Полезен он и в качестве инсектицида для защиты организма от вшей и других паразитов. Он уничтожает бактерии, способствует устранению рубцов и минимизации следов постакне на коже.
  • Является антидепрессантом. Его полезные свойства нашли применение и в лечении расстройств настроения. Антидепрессанты имеют серьезные побочные эффекты, включая суицидальные мысли, увеличение веса и сонливость. Хорошая новость заключается в том, что есть натуральные средства для лечения депрессии, которые эффективно устраняют основную причину проблемы без побочных эффектов. Они содержат масло бергамота, который улучшает настроение, циркуляцию крови, придает радость, бодрость и повышает энергичность.

 

Читать далее… →

1 комментарий
Обезжиренные продукты, вред или польза

Обезжиренные продукты, вред или польза

 

Пользе продуктов с нулевой жирностью посвящено бесчисленное количество статей и даже диссертаций. В каждом магазине имеются подобные яства — обезжиренные продукты. Чтобы в этом убедиться, достаточном заглянуть в молочный отдел. Там вам и творог, и молоко… с пометкой «0% жирности».

Многие люди видят в обезжиренных продуктах спасение от лишнего жира. При этом их можно есть столько, сколько душе угодно. Включение их в рацион избавляет от необходимости питаться исключительно безвкусными кашами и сырыми овощами. Попробуем разобраться, где правда, а где миф, навеянный маркетологами производителей продуктов питания.

обезжиренные продукты польза
полезны ли обезжиренные продукты

Мифы о похудении

 

Самое распространенное заблуждение – обезжиренные продукты очень полезны в борьбе с лишним весом. На самом деле такое общепринятое мнение полезно только производителям, реагирующим на потребности покупателей и предлагающим им то, за что каждый человек готов платить. Согласно мнению именитых диетологов, польза обезжиренных продуктов весьма сомнительна.

Не так давно специалистами были выделены главные мифы о похудении:

  • раздельное питание помогает похудеть;
  • еда после 6 вечера способствует набору веса;
  • фруктовые соки очень полезны;
  • нужно есть реже;
  • надо есть только обезжиренные продукты.

Почему же нельзя верить «нулевым» продуктам? Дело в том, что полностью выделить жиры нереально. Максимум, что удается на молокоперерабатывающих предприятиях – понизить процент жира до отметки 0,5%. Почему же производители не пишут цифры после нуля? Таким образом они убеждают покупателя в том, что никакого урона фигуре продукт не нанесет. То есть можно заключить, что «нулевая жирность» является рекламным инструментом.

По данной теме: ошибки при похудении.

 

О пользе жиров

 

Очередное ошибочное мнение – лишние килограммы – это следствие употребления жирных продуктов. В то же время есть полезные жиры. К таковым относятся полиненасыщенные жирные кислоты. Их содержат рыба, морепродукты, растительные масла. Такие соединения особый интерес представляют дамам, которым важна красота и здоровье.

 

Читать далее… →

Оставить комментарий
Алкогольная диета и похудение

Алкогольная диета и похудение

 

 

Дранкорексия — новый термин, появившийся из-за довольно распространенного сейчас явления. Специалисты считают, что много женщин, которые отчаянно сражаются с лишними килограммами посредством всеобразных диет, начинают употреблять крепкие напитки. Таким образом, как бы стараясь «заспиртовать» свою талию.

Так что из себя представляет диета из алкоголя? Нанесение дополнительного вреда организму? Или нечто, что и правда, подтверждено диетологами? Давайте разберемся с этим, что несет в себе алкогольная диета.

алкоголь и похудение
алкоголь и диета

Дранкорексия или алкорексия

 

Дранкорексия или алкорексия пока не является официальным психологическим диагнозом, но специалисты хорошо знакомы с этим явлением.
Многие люди, которые помешаны на мысли о похудении, считают, что если заменят еду алкоголем, то добьются поставленной цели.
Диету на алкоголе уже можно ставить в один ряд с анорексией и булимией.

 

Истоки и причины

Дранкорексия пошла от школьников старших классов. Родители часто дают детям деньги на обед в школе. Но, разумеется, школьники часто тратят эти средства вовсе не по назначению. А взрослые развлечения ведь так притягательны для подростков. Так деньги и уходят на приобретение алкоголя. К тому же, психологи уверены, что юные девушки более склонны на такие проказы, чем юноши.

Так и появилась алкогольная диета. Ведь девушки очень сильно зациклены на своей стройности. А крепкие напитки притупляют чувство голода, значит в организм поступает меньше калорий, что сказывается на уменьшении талии. Вот такая вот логика. Но сейчас дранкорексия перекинулась и на взрослое население, сохранив свою суть.

 

Стоит ли сходить с ума

Перед тем как начинать любую диету, нужно тщательно все обдумать. Ведь ограничение в пище является всегда большим стрессом для организма, а потому нужно быть уверенным, что здоровье в полном порядке. А особенно это касается тех, кто задумал на себе испытать эффективность алкогольной диеты. Не стоит забывать, что чрезмерное употребление алкоголя приведет к расстройству пищевого поведения.

 

Читать далее… →

↓